Min virkelige barndomsfavoritt er kjekssalami, som også er en praktisk søtsak på mange måter. For det første er det knapt noe arbeid med den, den kan monteres på noen få minutter. På den annen side er den en utmerket kake for å fjerne rester: du kan bruke kjeksrester, sjokoladerester, m alte frørester, og du kan til og med berike den med rosiner.
Jeg brukte bare havrekjeks, hvis vanlige husholdningskjeks tilsettes, vil skivene få et enda mer "salami"-utseende!
Tilbehør for en mindre stang:
150 g kjeks
50 g (rør)sukker
60 g smør
1 ss. rum
1 ekv. kakaopulver
75 ml melk
70 g mørk sjokolade
1 ss. hasselnøttkrem
40 g m alte hasselnøtter eller mandler2-3 ss. vaniljesukker til topping
1. Finhakk halvparten av kjeksen, del den andre halvparten i større biter. Kok opp melken med smøret og rørsukkeret, ta av varmen, tilsett så den hakkede sjokoladen og rør til den smelter.
2. Bland sjokolade-smør-sukkermelken med alle de andre ingrediensene (unntatt melis). Sett massen i kjøleskapet til den er avkjølt til en formbar konsistens.
3. Når den kan formes, øs den på folpack eller aluminiumsfolie og ca. form den til en salamitykk sylinder. Avkjøl over natten.
4. Neste dag ruller du inn vaniljesukkerpulver, og server deretter i skiver.