Ølsuppe iskald

Ølsuppe iskald
Ølsuppe iskald
Anonim

Polsk mat er i stand til å trylle frem noen ganske fantastiske særheter - til å begynne med er sukker praktisk t alt brukt som krydder, og det spes med smak på alt fra salater til supper til steker. Det er selvsagt ikke det sunneste, men til gjengjeld har polsk mat en slags umiddelbar hjemmelagingskraft: på kalde vinterkvelder nipper de for eksempel til varmt øl smaksatt med kanel, appelsin og nellik.

IMG 1142
IMG 1142

Denne siste opplevelsen - som jeg opplevde mange ganger sist jul i Warszawa - fikk meg til å se på hvordan polakker kjøler seg ned på varme sommerdager, da deres vanlige fete, tilberedte måltider virket litt mye. Det var slik jeg kom over oppskriften på tradisjonell ølsuppe, som er ekte om vinteren varm med ristet brød, men om sommeren er det en strålende og forfriskende delikatesse når den er godt avkjølt og drysset med stekt løk.

Ytterligere ingredienser (for 4 kopper)

2 flasker øl

2 dl rømme eller vegansk rømme (bland 1 dl soyamelk med saften av 1 sitron, s alt, hvit pepper, en klype olivenolje, 1 stor skje med agavesirup - eller honning - og smuldre i en halv terning - ca 150 gram - naturlig tofu, bruk deretter en stavmikser for å lage en krem av det på to minutter.)

1 klype kanel og 1/2 klype nellik

1 spiseskje sukker2 klype s alt

Hvis du vil tykne den, er originaloppskriften laget med eggeplomme, men den er ikke vegansk i det hele tatt, så du kan bruke 2 ss mel i stedet

For stekt løk-topping:

- 1 løk

- 3 dl olje- s alt, sukker, 3 skjeer kikerter eller vanlig mel

IMG 1141
IMG 1141

1. Hell ett øl i et mindre glass, la et halvt glass stå igjen av det andre - du drikker det ikke, du trenger mer!

2. Dryss i krydder og sukker, la det koke, og i mellomtiden rører du inn den veganske rømme, og hell den deretter i det krydrede ølet.

3. Mens det koker igjen, sett en panne på bålet, halvt fylt med olje. Skrell løkene, del dem i to, skjær dem i tynne skiver og dryss på en klype s alt og sukker, og

skje to skjeer mel på dem - jeg brukte kikertmel, dette vil lage den stekte løken enda mer sprø. Rør det grundig slik at det kommer med over alt, så når oljen er varm moser du løkskivene i den. De trenger ca 8 minutter på middels høy varme, men flytt litt på dem av og til så de ikke brenner seg. Når du er ferdig setter du en sil på et tørt dørslag og heller søttluktende stekt løk i silen for å bli kvitt overflødig olje.

4. Hvis du vil ha en kremet og tykk suppe, er det nå på tide å blande det resterende ølet med melet og helle det i suppen din, nemlig der det koker mest spektakulært. Rør hele tiden, tykk suppen litt, og fjern deretter fra varmen - du er ferdig.

Suppen er verdt å smake varm slik at du husker den i desember, men den viser sine sanne farger iskald. Na zdrowie

Anbefalt: