Cronut - bakverkenes Brangelina

Cronut - bakverkenes Brangelina
Cronut - bakverkenes Brangelina
Anonim

Så fort vi begynte å lage makroner - om ikke til å lage dem, i hvert fall til å smake på dem - og det faktum at muffins ikke lenger er muffins, men i det minste cupcakes, er den nye dillen her, cranut. Eller hvis ikke her, i det minste i Amerika.

Dette var Mays cranut, den rose-vanilje
Dette var Mays cranut, den rose-vanilje

Cronut, som ikke er noe mer enn en krysning mellom en croissant og en smultring, altså en smultring. Bakverkenes Brangelina: begge er store kanoner i sin kategori, og en av dem (åpenbart Brad) er elsket av nesten alle - enten det er croissanten, er meningene litt delte om den andre halvparten, om den er verdens beste eller ikke (jeg mener Angelina, i vårt tilfelle smultringen)., men sammen er de virkelig superstjerner. Samt cronut, som er en kombinasjon av en croissant og en smultring. I følge New Yorkere, selvfølgelig.

Ideen kom fra New York-bakeren Dominique Ansels hode for litt over en måned siden, men selv denne korte tiden var nok til at newyorkere ble forelsket i cronut.

Så mye at før åpningen, ifølge meldinger, starter køen allerede klokken 05.30, og etter 8-timersåpningen går cronutsene ut klokken 08.15. Ifølge bakeriets nettsider har alle som kommer dit innen 07.15 gode sjanser til å få en cranut. For 5 dollar per stykke, det vil si rundt tusen forint. Og dette er bare den lovlige prisen, for selvfølgelig har cronut allerede et svart marked, hvor de angivelig betaler 40 dollar (8 tusen forint) for et enkelt stykke, selv om noen heldige mennesker sies å kunne få det for 10 dollar.

Et smart verktøy for å skape hysteri er at det lages i begrensede mengder, det bakes 200-250 stykker per dag, og selv om man i utgangspunktet kunne ta med seg seks hjem per person, i lys av den store interessen, reduserte de porsjon per hode til tre, men likevel er mange mennesker tvunget til å gå tomhendte.

Ideologien bak er at cronut ifølge Ansel ikke vil vare noen timer engang uten å miste kvalitet. En ny utvikling er at de mandager klokken 11 tar imot forhåndsbestillinger på telefon, så seks stykker kan forhåndsbestilles, det vil si til den ukentlige forhåndsbestillingslisten er full. Bestillinger større enn 50 stykker aksepteres med en frist på minst én måned.

Selvfølgelig varer dette hysteriet bare til andre begynner å lage cronuts også. Selv om Dominique Ansel allerede har kunngjort at han har varemerket cronut, så vil kopien sannsynligvis ikke kunne selges under det navnet. Kronøttene vil selges med en annen krem og dekorasjon hver måned, tilbudet i mai var den rosa tahitiske vaniljekremen, men i juni kommer sitron-lønnesirup-smaken, og i juli kommer dulce de leche.

Ikke så pen i rent hvitt
Ikke så pen i rent hvitt

Det er mildt sagt tvilsomt hvordan dette miraklet laget av smøraktig butterdeig, som ligner på croissanter, men ikke helt det samme, og bakt i varm olje som smultringer, vil bli favoritten til hjemmekjøkkenfeer, dets tilberedning høres til og med fem ganger verre ut enn makroner. Ifølge Ansel tar hele prosessen tre dager.

Vi baker bare smultringer hjemme, det er ikke problemet. Bibien begynner med å lage den av croissantdeig (selv om Ansel understreker, ikke helt ut fra det), som er et prosjekt som krever minst en halv dags kontinuerlig tilstedeværelse, selv blant venner, og selv da kan vi ikke være 100 % sikre på suksess. Så, når de har croissantene, river de dem fra hverandre og steker dem i varm olje. Sidene rulles i melis, og deretter presses krem mellom lagene gjennom flere innløp, som ifølge rapporter jevnt fyller innsiden av deigen. Når dette er gjort, forsegles toppen med smaksatt frosting og dekoreres med pyntegjenstander. Hele prosessen er pent fotografert her. Og hvis du vil se på massevis av Cronutos-bilder, kan du gjøre det på Instagram.