Gordon Ramsay sverger siklende

Innholdsfortegnelse:

Gordon Ramsay sverger siklende
Gordon Ramsay sverger siklende
Anonim

Jeg skal ikke skjule det, jeg er ingen stor kjøkkenfe (det er derfor jeg blir glad når lesere skriver Porontys kjøkkeninnlegg), så denne gangen kan du ikke lese oppskrifter, men jeg presenterer bøkene til stjernekokken er omt alt i mottoet til serien. (Bare ikke la Gordon Ramsay se det!)

stekt rødløk med balsamicoeddik
stekt rødløk med balsamicoeddik

Noen mennesker elsker det, noen får frysninger når de ser den stygge munnen Gordon Ramsay på TV Paprika. Jeg tilhører den første gruppen: selv om jeg egentlig ikke liker å lage mat, underholder kjæresten min meg veldig. La oss se hvordan kokebøkene dine er.

Fire sesonger i smaker

Bilde
Bilde

I smakene fra de fire sesongene, det siste bindet til stjernekokken, samlet han oppskrifter på sesongens retter og presenterte dem for fansen. Den frisinnede Ramsay tenkte også på nybegynnerkokker: i tillegg til spesialrettene (selv om de er laget av ingredienser som er vanskelige å finne i vårt land), presenterer han de grunnleggende forberedelsene og teknikkene fra sukkersirup til suppebunner til butterdeig i en eget kapittel, illustrerer med bilder. I denne delen av boken nevner han også viktigheten av å velge de riktige ingrediensene, siden i følge hans tro ligger hemmeligheten bak maten i detaljene. Det er ting han lager helt annerledes enn oss. Når han for eksempel skal beskrive tilberedning av bifftartar, viser det seg at han ikke synes det er bra å ødelegge kjøttet ved å male (som er best hvis det er høykvalitets, lagret indrefilet av okse), så det anbefales å først skjær det i skiver, skjær det i strimler og skjær deretter kjøttet i veldig små terninger, for på denne måten bevarer det tekstur og smak. I boken ble oppskriftene valgt ut etter årstidene, blant annet er det enklere som kan tilberedes enkelt selv av nybegynnere, men det er også oppskrifter som ville vært på menyen til en eksklusiv restaurant.

Alexandra Publishing House, 2010.7500 HUF

Bare enkelt

Bilde
Bilde

Hensikten med boka er å vise at du kan lage mat raskt og enkelt, og du trenger ikke en stor lommebok til det. Boken åpner for nye dimensjoner for hurtigmat: den tilbyr interessante oppskrifter som grillede sardiner, stekt svinekjøttsmørbrød eller butterdeigspizza. Familiemåltider er viktige for Ramsay, og det er grunnen til at han dedikerte et eget kapittel til helgemåltider: Oppskriften som heter stekt fasan med kremkål og bacon får meg umiddelbart til å løpe i munnen - selvfølgelig er spørsmålet hvor enkelt og billig det er å få to fasaner som trengs til denne oppskriften. Det er en oppskrift som krever villsvinpølse, tigerkrabbe, baby blekksprut, østers eller durbinc. Men la oss ikke være urettferdige, ingrediensene til de andre oppskriftene er faktisk mer eller mindre enkle å få tak i. Blant søtsakene prøvde vi karamelliserte epler og pærer, de var fantastiske. Ramsay involverer også barna i tilberedningen av maten, ifølge ham er valpene mye mer villige til å spise maten som de deltok i tilberedningen av. Fra blandet grønnsakssuppe til minihamburgere til yoghurt-lollipops, vi kan lese flere interessante oppskrifter, min favoritt er fruktkebaben med sjokoladesaus, som egentlig er ekstremt enkel, siden du bare trenger å stikke de kuttede fruktene på små spyd - og dyppe dem i varm sjokolade, til glede for barna. Jeg oppdaget noen motsetninger i boken: her er kokken mer ettergivende – for tartarbiffene "kan du også hakke indrefileten med en robotmaskin, men pass på så du ikke overopphetes og gjør den grøtaktig."

Alexandra Publishing House, 2009.7500 HUF

søndagslunsj

Bilde
Bilde

Det spesielle med boken som presenterer oppskriftene til TV-serien A fickó fel F, som også er vellykket her, er at den beskriver trinnene som skal tas med hver rett i minste detalj, nesten ordrett, fra tilberedningen å servere. På denne måten kan til og med spesialretter tilberedes selv for min slags uinformerte mennesker. (Selv om det ikke skader å ha hjelp.) Boken tilbyr oppskrifter på komplette, treretters lunsjer (forrett, hovedrett, dessert). Riktignok starter den "klassiske lunsjen" på Ramsay's med duebrystsalat, men vi har også gode ideer til måter å tilberede poteter, kål, løk, gulrøtter og grønt på. Blant de enkelte menyene finner du også nyttige råd, som å slå av TV-en under måltider eller lage mat kun med ferske råvarer.

Alexandra Publishing House, 2008.7500 HUF

Trestjernekokk

Bilde
Bilde

Det finnes bøker som ikke er laget for daglig bruk. Trestjernekokken Ramsay-boken er også slik: Den er mye mer egnet for en fremtredende plass i bokhyllen enn for kjøkkenet. Det eksklusive eksteriøret skjuler et spesielt interiør: I begynnelsen av boken kan du nyte fantastiske matbilder, etterfulgt av oppskriftene til de femti rettene som vises på bildene. Navnet på oppskriften og ingrediensene kan leses på venstre side av den enorme boken, og beskrivelsen på høyre side, med et lite bilde av maten i øvre høyre hjørne. I tillegg til oppskriftene kan vi få et innblikk i stjernekokkens arbeid, og hans holdning til matlaging kommer best til uttrykk i setningen hans: «I det øyeblikket du sender en rett til gjesten som du ikke er 100 % fornøyd med, du kan til og med ta av deg forkleet med en gang: spillet er over. For guds skyld, en dag skal jeg gå på en av Ramsays restauranter slik at jeg kan se med egne øyne og smaksløker at fyren virkelig er hundre prosent og at han fortjener de vanskelig å få 3 Michelin-stjernene. Inntil da kommer jeg til å lese oppskriftene, sikle og be mannen min, siden han er en naturlig kokk, om å tilberede noen delikatesser.

Alexandra Publishing House, 2008.12 990 HUF

Kern Ágnes: Flavors of the Balkan

Bilde
Bilde

Ramsay her eller der, vi har også en egen forfatter som jevnlig skriver i Porontys kjøkkensp alte og deler sine beste oppskrifter med leserne. I boken hennes "Tastes of the Balkans" kan du finne serbiske, kroatiske, bosniske, bulgarske, tyrkiske og greske oppskrifter som kan lages av lok alt tilgjengelige ingredienser, hans verden krydret med tro og eldgamle skikker. Oppskrifter, ideer, smaker, lukter og smil. For ved siden av komfyren er det alltid personen som lager mat og spiser maten som bærer smakene fra Balkan." – kan leses på forsiden av boken.

Agni Publishing House, 2007.3250 HUF

Anbefalt: